Приглашаем всех желающих на продвинутый курс по евродесертам!!!!!
Курс по Евротортам и евродесертам состоится в Казани с 30.04.2016 по 02.05.2016 года
МК проводит Натали Бучинская http://vk.com/buchinskaya75
(Ресторатор, Технолог, Шеф-кондитер, опыт в ресторанной сфере около 15 лет в руководящей должности)
Обучалась у таких мастеров как: А.Кислицин (Culinary School VIP-Masters.), Патрик Казула (чемпион мира по кондитерскому искусству), Nicolas Pierot (Николя Пьеро, шеф-кондитер из Франции - Дважды Чемпион Франции в области кондитерского мастерства.) Лорано Морено шеф кондитер Франции.
Франк Мишель-лучший кондитер Франции в 2004г, Чемпион Мира по кондитерскому искусству в 2006г. и Режиса Фере- шеф кондитера Елисейского дворца...
Программа курса будет заключать следующие торты и пирожные:
-Торт-суфле Клубника в шампанском(бисквит Джаконда, клубничное кули, сливочный мусс с белым шоколадом,желе с шампанским)
-Торт "Малина-киви"....(апельсиновый бисквит со шпинатом, кули из киви, малиновый трюфель, крем шантильи)
-Торт "Лимонный"...(бисквит лимонный Джаконда, лимонный курд, лимонно-ванильный крем муслин)
-Торт Чиз-кейк ягодный....(песочная основа, конфи из земляники, масса Чизкейк, меренга)
-Торт " РИО" экзотический..(кокосовый бисквит, крем маракуйя с бананом, экзотический мусс, крустиян)
-Торт "Малина-Личи"..(бисквит дакуаз, малиновый крем, мусс из личи)
-пирожное "Баунти"(шоколадный бисквит, кокосовый крамбл, кокосовый крем, молочный мусс)
-пирожное "Маракуйя-клубника"....(апельсиновый бисквит, клубничное конфи. маракуевый шантильи)
-пирожное "Черный лес" (шоколадно-кофейный бисквит, крустилант с саблированным орехом и шоколадом, вишневое желе, сливочно-творожный крем)
-тарт Апельсиновый(песочное тесто для тарты, хрустящий слой с карамелизированными орехами, апельсиновый террин, крем апельсиновый)
-кекс с малиной (кексовая масса с малиной, пропитка малиновая, крем с маскарпоне)
-пирожное Шу с фисташковым кремом
-макарон со вкусом маракуйя и фисташки...
-безе
-пастила французская
На мастер классе, Вы познакомитесь с новыми формами, научитесь правильно собирать Евроторты...приготовим 3 вида гляссажа (зеркальная глазурь)...шоковелюр...проработаем несколько декоров из шоколада....
Также будут выданы распечатки данного МК и сертификаты.
Кофе-брейк гарантирован!!!
