Дорогие мои друзья!!!
Хочу Вам предоставить курс «Шоколатье» или все о шоколаде!!!
Этот курс заключает в себе феерические шоу вкусов шоколада(белый, молочный, горький) и сочетание его с различными вкусами свежих фруктов, в виде желе, конфитюров, муссов, крустияна!!!
Все это вы ощутите, почувствуете во вкусе, в предоставленных тортах, пирожных, выпечке и фантастических конфетах.
Будет использована разная техника декорирования десертов.
Два вида «Гляссажа», шоколадный велюр, техника приготовления конфет, посвятим несколько часов науки темперирования шоколада, срокам хранения конфет.
Мастер класс будет проходить 3 дня с 10.00 до 18.00.
Будет предоставлен печатный материал, сертификаты, кофе-брейк.
Программа мастер класса будет содержать следующее:
1 день:
-Торт «Кофе шоколад»(бисквит Захер, шоколадный штрейзель, кофейный крем Гуанара, легкий мусс Гуанара, оформление на выбор)
-Торт «Шоколадник»(бисквит шоколадный заварной, бисквит шоколадный малиновый, мусс шоколадный, крем брюлле с бобам тонка)
-Торт «Белый лес»(бисквит какао, шоколадный штрейзель, желе гриотт, ванильный мусс с амаретто)
-пирожное «Танго»(шоколадная джаконда, малиновое желе, мусс с жасмином, декор-трубочки из желе заполненные муссом)
-пирожное «Тарт испанский»(миндально-песочное тесто, желе абрикоса с маракуйя, крем с белым шоколадом и оливковым маслом)
2 день:
Конфеты ручного приготовления. Показ нескольких техник темперирования шоколада.
-Конфета Клубника с розой
-Конфета Фисташка апельсин
-Конфета Вишня с Амаретто
-Конфета кофейная с Бейлисом
-Конфета марципановая с апельсином
-Насыщенный Трюфель
3 день:
-Кап-кейк с кремом шоколадный
-Пирог «Шоколатье»
-Печенье шоколадно-кофейное с орехом Пекан
Украшение тортов, пирожных, конфет…приготовление Гляссажа, Велюра, фигур из шоколада