Курсы по европейским десертам!
Программа расчитана на 3 дня,приготовим 13 десертов, печенье macaron, 6 видов моего авторского зеркального гляссажа, шоколадный велюр. Программа представится на продуктах купленных в самых обычных магазинах, приготовим все на обычной кухне, на сколько информативен и продуктивен мой курс - можете посмотреть на моей страничке в альбоме- Работы моих учеников.Время работы с 10 утра и до 17-18 ч. После курса вы сможете приобрести формы.
Евродесерт -Медовик - Рисово-медовые коржи,кули из красной смородины, красно-смородиново-сливочный sambyk с ванилью, фундучный
крамбл
Евродесерт— Черника Лаванда - цветочный грильяж, shortbread,
чернично-лавандовый мармелад на пектине и глюкозе,сахарная черника,воздушно ванильный мусс на белом шоколаде
Евродесерт— Хурма кокос - кокосовый дакуаз, апельсиновый крем с хурмой, кокосовый мусс
Евродесерт - Пекан - Карамельно-ореховая основа , шоколадно хрустящий слой с малиной,мусс из молочного шоколада и pate a bombe
Евродесерт— Осенняя пряность - лаймово-анисовый бисквит, тоффи
с rose fleur de sel, пряный грушево-яблочный tatin,лаймовый воздушный мусс
Евродесерт - Мандарин -миндальный дакуаз, мандариновое желе с экзотическими цукатами,шоколадное креме, мандариновый мусс.
Евродесерт — Манго-шоколад - лаймовый бисквит, сливочно - ванильный карамелизированный миндаль,шоколадное креме, манговое кули
Евродесерт — Клубника-ваниль - миндальный дакуаз,клубничное кули,мусс сабайон с белым шоколадом и ванилью.
Евродесерт - Вишня-бобы тонко- генуэзский бисквит, вишневая карамель
с вишней и бобами тонко, фисташковый крустийан на белом шоколаде
Евродесерт - Black-White - генуезский черный бисквит, шоколадно-лаймовый
крустийян ,намелака, шоколадный мусс
Птифура— Шар - бисквит Genoese,шоколадная карамель с воздушным
крустийаном, шоколадно сливочный мусс
Птифура- печенье спекулез,мусс спекулез, малиново-кокосовый соус
Птифура - Рафаэло - кокосовый крем с миндальным орехом и хрустящей начинкой,кокосовый мусс на основе маскарпоне
macaron— macaronad миндально-фисташковый,фруктово сливочная начинка
